Nesta altura do ano ninguém fica indiferente a umas castanhas assadas. Principalmente aquelas de vendedores de rua.
Nutricionalmente, as castanhas pertencem ao grupo das oleaginosas (amêndoas, nozes, amendoins, etc), no entanto, são muito pobres em gordura e ricas em hidratos de carbono, ao contrário das restantes oleaginosas.
São as menos calóricas deste grupo de frutos gordos e amiláceos, sendo por isso mais semelhantes ao grupo dos hidratos de carbono (arroz, massa, batata, feijão, grão), sendo até por isso um óptimo substituto.
São também ricas em magnésio e cálcio, caroteno e fibras! Sendo que 100g (aproximadamente 10 castanhas) apresentam um valor calórico de 211 calorias.
São um excelente snack pobre em gordura!
Carolina Fontes
Nutricionista
Membro Activo da Ordem dos Nutricionistas – 1585N